梅运东（1981.10-），男，河南永城人，工程硕士，讲师，工程师，双师型专任教师。有多年一线技术工作及管理工作经验，曾在企业荣获技术创新一等奖（集体），河南省有色金属学会优秀论文二等奖，多次被评为公司级优秀员工及优秀共产党员；进入高校两年来曾获校级书法比赛二等奖，校级评建工作先进个人、优秀班主任、优秀毕业设计指导老师等称号，主持校级一流课程、精品资源课教学工程建设项目各一项，参与校级课题多项。